盼望着，盼望着，终于盼来了除夕夜。这是一年中最隆重的时候，也是过年仪式中最重要的环节。不管是“在外过年”，还是“回家过年”，年夜饭都不能马虎。

年夜饭，是人间最奢侈的情味，对于吃货来说，吃上一口熟悉又久违的家乡味，这才算过年了。大江南北，每个地方的年夜饭都是满桌繁华，但总有一道是每年必不可少的菜式，小编走心收集了各地方最具特色的一道年夜菜，一起来围观吧！

广东：白切鸡

俗话说“无鸡不成宴”，鸡是广东年夜饭的必备菜，“鸡”同“吉”，寓意吉祥如意。在众多吃法之中，要数白切鸡最为经典。色泽金黄的鸡肉沾上姜蓉蒜蓉和酱油，吃起来皮爽肉滑。

广西：烤乳猪

猪有着珠圆玉润好福气的形象，烤乳猪被称为“鸿运当头”，是广西人的最爱，金黄色的皮香脆可口，肉很鲜嫩的肉还香喷喷，非常诱人。

江西：酿豆腐

酿豆腐是江西年夜饭里的必不可少的一道菜，焦脆可口，鲜嫩滑香，吃一口就上瘾，豆腐里加入了肉馅，煎一下色泽金黄形似“元宝”，所以也叫“招财进宝”，同时还有“财源滚滚”、“吉祥美好”的寓意。

福建：佛跳墙

佛跳墙，又名福寿全，是福建年夜饭桌上必不可少的特色菜！软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

上海红烧肉

上海年夜饭怎能少得了一碗红烧肉，大肉本就代表着富裕，一碗泛着油光的红烧肉象征来年红红火火，生活和事业都顺利美满！而且上海的红烧肉，必须是猪五花肉，这样吃起来才能有软硬层次、口感Q弹。

四川：麻辣腊肠

在年夜饭中，可以没有鸡鸭鱼，但是不可没有川味香肠。红艳亮丽的色泽和麻辣醇厚的滋味无一不在昭示着来年的喜气，吃了好香肠，才有好运气。四川的麻辣腊肠入口鲜香、油而不腻，麻辣适中，平日不吃辣的人也能吃得尽兴。

你心目中最能代表的年夜菜是什么？

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