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【今日话题】东北美食冻梨、冻柿子,你吃过吗?

2021-01-15 09:32:43

东北人民最近除了忙着防寒保暖外,

还有件事必做——赶紧把梨冻上!

在东北,没人不知道冻梨的存在。

这种外乡人看起来非常黑暗的食物,

其实是东北人冬天里甜到心坎的黑宝贝。

从北到南,吃过冻梨的人从未逃出过「真香定律」。

首次看见冻梨的外乡人,

会以为它刚从煤坑里被挖出来,

担心它黑黢黢的外表下,暗藏杀机。
但这种「黑化」并不会产生有害物质。

寒冷会破坏梨中的细胞结构,

打破酶类物质和酚类物质的分隔,

酚类物质氧化褐变,梨也就黑了。

每一颗冻梨的出生,

都离不开东北这个「天然大冰箱」,

要知道东北的冬天温度能到零下三四十度。

冰棍都是摆在户外卖的、

肉是可以放在阳台上囤的、

热水一泼就变冰沙的……

除了冻梨外,

东北人还有冻柿子、冻黄桃、

冻山楂等一系列美味冰果,

个个出挑,简直就是「万物皆可冻」。

这些冰冻美食!你吃过吗?

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