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【今日话题】你爱吃什么口味的小龙虾?

2020-08-14 09:01:57

最近,小伙伴们夜宵吃了几顿小龙虾了?不过说到小龙虾,竟然也有南派与北派?南方人跟北方人,吃起小龙虾来,哪家强你知道吗?

美团发布的小龙虾消费报告显示,2018年,广州、北京、上海、深圳、成都为消费量前五的城市。除了北京,其他均为南方城市。小龙虾消费量最大的五个省份是广东、浙江、江苏、四川、上海,除了江苏北部,其他都是南方地区。


麻小:大北京就好这一口儿

北京簋街的招牌是麻辣三巨头”:麻辣小龙虾、烤鱼和火锅,其中尤以麻辣小龙虾为首。

麻小的虾肉里往往有一股轻微的土腥味,加上以大量辣椒、花椒和红油豆瓣的秘制重口味调料,辛辣而麻爽的刺激加上虾肉的口感,吃着很是让人欲罢不能。

但到了南方,看着这些吃虾的阵仗,北方人可能要吓哭,小龙虾居然还能搞出这么多花样?除了油焖、十三香、酱香、蒜蓉,甚至还有清蒸、冰镇、酒醉、咸蛋焗……

蒜香小龙虾,拯救不能吃辣的广东人

粤菜爱用蒜来提味,对于小龙虾也一样,经过高温处理后的蒜蓉,少了一股刺激的味道,却满是蒜那股独有的辛香味儿,满满盖在小龙虾上,配上白米饭能吃上好几大碗!

第一次吃清蒸小龙虾,我流泪了

最地道的武汉吃货们,吃小龙虾时,除了经典的香辣油焖口味,一般也都会点一道清蒸小龙虾。

在小龙虾美食家族里,清蒸小龙虾是当之无愧的隐藏C位。因为,只有最鲜活、大个、最优质的小龙虾才配得上做清蒸

十三香小龙虾,可以在江浙沪横着走

可能超出大家想象的是,全国的小龙虾销量冠军,其实是十三香小龙虾

十三香小龙虾,是一道创新卤味美食。卤,中国独特的烹饪方法,利用各种调味料及香料制成卤汁,腌制食物至完全入味。其中尤以经典的配方十三香”最为著名,也就是由丁香、八角、肉蔻、小茴香等十数种香料搭配而成。

冰镇小龙虾,吃完我醉了

在小龙虾这种新兴食材上,江浙沪人民开发出了许多新鲜的吃法:冰镇、咸蛋黄、酒醉…

江南人将它与传统的“卤”“醉”和“炝”做法结合,开发出了独有的“冰镇小龙虾”与“酒醉小龙虾”,酒和虾肉,碰撞出了出了最特别的香味。

没吃过油焖小龙虾,不配谈人生

油和小龙虾,其实是一对最好的cp,基本上吃小龙虾的人,没有不吃过油焖小龙虾的。

有经验的大厨,可以把油焖爆炒小龙虾的火候掌握得分毫不差:“炒龙虾跟打仗一样,只要两三分钟,时间久了肉质就没那么嫩,时间短了所有的调味料进不了肉里面。”

如果要选众多“海鲜”来参加夜市101,那最后的人气冠军,一定是小龙虾,那么你最爱哪个口味的小龙虾呢?

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